Godaste julgodiset!!!

Onsdag den 22 dec

Jösses, vad goda dessa ”coffee balls” blev som jag hittade när jag bläddrade i Bluberrys kokbok ”food for thought” för något roligt godis att bidra med på julafton - helt klar det godaste julgodiset jag smakat !!

Var det svårt att göra…..inte alls bara att mixa och rulla till bollar.

Bollarna är gjorda på saker som jag alltid har hemma (förutom dadlar) så det blev ett riktigt spontan bak utan en onödig vända till affären.

Coffee balls

10-12 stycken

2 dl cashewnötter alt hasselnötter

100 g dadlar eller fikon

2 tsk kaffepulver

4 msk vaniljproteinpulver

50 g mörk choklad 70% riven

1 msk agarvehonung

3 msk krossade kakaobitar eller mörk choklad 70%

Lägg fikonen eller dadlar i blöt i minst 10 min. Kör nötterna i mixern tills de är lagom finfördelade, men inte till ett pulver. Krama ur den torkade frukten ordentligt, lägg den i mixern med nötterna och vaniljprotein, kaffepulver, mörk choklad och agarve. Kör till en fast deg. Ställ i kylen i minst 1 h och forma sedan till bollar som rullas i krossad kakaobitar eller mörk riven choklad. Ställ kallt till servering.

Jag använde chasewnötter och dadlar samt Renée Voltaires ”Raw cacao nibs” att rulla bollarna i.

 En rolig kokbok som jag varmt rekommenderar som ego julklapp tillsammns med en god juice ifrån Bluberry mitt i all julstress på stan.

Juliga chokladbollar

Torsdag den 1 dec

Testa att göra dina chokladbollar lite juligare genom att byta ut kaffet mot glögg !
Vem har sakt att det ska vara pepparkakor och lussebullar till glöggminglet bjud på goda chokladbollar som är 10 gånger lättare att göra.

Chokladbollar
ca 25 st

100 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl socker
3 msk kakao (jag använde även lite Renée Voltaires Raw caco)
1 tsk vaniljsocker 
3 msk glögg
5 dl havregryn

Garnering:
pärlsocker

1.Rör ihop smör och socker. Rör i kakao, vaniljsocker, glögg och havregryn.
2. Forma runda bollar och rulla dem i pärlsocker.

Förvara i frysen eller kylen.

Chokladbollar

Söndag den 23 okt

Efter gårdagens cupcake fika hemma hos Marie & Janne blev jag riktigt inspirerad till att försöka ge mig på cupcakes lite bläddrande i Leilas ”a pice of cake” på fm var jag nästan redo att ge det ett försök.
Saknade dock både philadelphiaost och riktigt bra choklad så det hela slutade med att jag gjorde en laddning klassiska chokladbollar.

En koppkaffe och kall chokladboll är ganska så gott !

Chokladbollar
ca 25 st

100 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl socker
3 msk kakao (jag använde även lite Renée Voltaires Raw caco)
1 tsk vaniljsocker 
3 msk kaffe
5 dl havregryn

Garnering:
pärlsocker

1.Rör ihop smör och socker. Rör i kakao, vaniljsocker, kaffe och havregryn.
2. Forma runda bollar och rulla dem i pärlsocker.

Förvara i frysen eller kylen.
Jag lägger mina i rysen då de tinar väldigt snabbt.

Energibars

Fredag den 19 aug

Till min kitande man bakade jag ikväll en plåt energibars perfekt att ha som mellanmål för lite extra energi.
Jag blandade i en msk jordnötsmör i halva degen för att få lite mer smak. Nästa gång ska jag även testa att ha lite choklad på toppen på dem.

Tror ni att dessa går hem hos grabbarna imorgon ?

Energibars med banan

1 dl kokosflingor
1 dl pumpa- eller solroskärnor
½ dl sesamfrön
1 dl quinoapuffar
2 dl havregryn
1½ dl hackade torkade bananer
2 äggvitor

1.Sätt ugnen på 175°. Mixa alla ingredienser i matberedare.
2.Platta ut till en avlång kaka på bakpappersklädd plåt och skåra degen i 12 bitar. Grädda ca 15 min. Låt svalna och bryt i bitar. Förvara svalt.

Chokladbollar

Lördag den 5 mars

Har under flera veckor tänkt att jag skulle göra chokladbollar men inte haft pärlsocker hemma men då jag köpte hem pärlsocker till min chokladsnittar passade jag på.

Så gissa vad jag har i min frys:) (jag vill äta dem riktigt kalla och stoppar dem därför i frysen)
Gissar på att dessa små bollar kommer att ätas upp väldigt fort.

Chokladbollar
ca 20 st

75 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
1 tsk snabbkaffe
2,5 dl havregryn
pärlsocker

1. Rör margarin, socker och vaniljsocker tills det blir jämnt och vitt.
2. Blanda i kakaon och kaffepulvret.
3. Tillsätt havregrynen och blanda väl.
4. Forma till 20 små runda bollar och rulla dem i pärlsocker.