Sega chokladsnittar och ett glas mjölk

Att jag bakar småkakor hör inte till vanligheterna men fick sån lust att baka och sug efter sega chokladsnittar så nu doftar det härligt nybakt i lägenheten och vi har en hel burk full med kakor.Dessa sega chokladsnittar gör du väldigt enkelt, testa och bjud på ett kallt glas mjölk till.

Nu blir det nybakade varma kakor med kall mjölk och deklaration.

Chokladsnittar
Ca: 25 st

100 gram smör
2,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 msk kakao
2 msk sirap
0,5 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bakpulver

Garnering vispat ägg och pärlsocker

Sätt ugnen på ca 175 grader
Blanda de torra ingredienserna i en skål , tärna sedan ner smöret . Rör sedan i sirap , medans du bakar till en deg.
Dela sedan degen i två delar och rulla upp till längder , platta till dem med fingrarna och pensla sedan med det uppvispade ägget och strö över pärlsockret.
In i ugnen i ca 14-18 minuter. Gräddningstiden kan variera ,beroende på hur tjocka du gjort längderna
Skär i fina delar innan den svalnat för mycket, låt svalna på galler

Tigerkaka

Det kom ett mail på eftermiddagen med subject ”sockerkaka i köket”. Lotta bjöd  påden godaste sockerkan jag ätit på länge, precis så där saftig som en sockerkaka ska vara utan att bli kladdig.

Tack bästa Lotta !!

Självfallet bad jag om receptet och det kommer här:

Tigerkaka

150 g smör

2,5 dl strösocker

3 st ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl mjölk

2 msk kakao

1 msk vaniljsocker

10 bitar

1. Vispa smör och och socker mjukt, tillsätt äggen ett i taget under omrörning.
2. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner tillsammans med mjölken. Rör till en jämn smet.
3. Smaksätt en tredjedel av smeten med kakao. Blanda resten av smeten med vaniljsocker.
4. Smörj och bröa en sockerkaksform. Häll hälften av den ljusa smeten
i formen. Häll över all den mörka smeten och avsluta med den ljusa.
5. Dra med en kniv rakt genom smeten i formen en gång, så skapas
marmorering i kakan.
6. Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.

 

Chokladkaka

Efterrätten som jag förberedde i fredags lovade jag ju att dela med mig av – en kladdig chokladkaka med nötter och limeyoghurt ( lite vaniljglass till de som ville ha det lite sötare)

En kaka som jag absolut kommer att göra igen, gillade att bröa formen med sesamfrön istället för ströbröd samt att det inte var något vetemjöl i kakan. Delade kakan i mindre bitar och serverade den glas med limeyoghurten.

Chokladkaka

8-10 bitar

100 g choklad, 70%

100 g smör

2 ägg

1 dl råsocker

seamfrön

blandade nötter (jag använde sötmandlar och valnötter)

1. Smält choklad och smör i vattenbad. Vispa ägg och socker. Blanda ihop chokladsmeten med äggsmeten.
2. Smörj en form med löstagbar botten, bröa formen med sesamfrön. Häll över smeten i formen. Strö över nötterna.
3. Grädda i 250 grader i 8 minuter.

Limeyoghurt

2 limefrukter

3 dl turkiskyoghurt

1 msk honung

Riv ner skalet frpn limen i yoghurten – spara gärna lite till dekoration. Pressa ur limesaften och rör ihop tillsammans med honungen.

Saffransbiscotti

Onsdag den 30 nov

I söndags bakade jag saffransbiscotti som jag tänkte ge bort i adventspresent men vi har redan nallat i burken så det blir till att göra en satts till.

Tycker det är trevligt att lägga biscottin i en glasburk och knyta ett band om och ge bort de hembakade kakorn när man går bort på middag eller som nu adventsfika.

Saffransbiscotti
ca 40 st

150 g sötmandel
75 g smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
3 ägg
1 pkt saffran, 0,5 g
7 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 200˚C. 
2. Hacka mandel grovt. Rör smör, socker och saffran poröst med elvispens vispar. Tillsätt ägg, ett i taget under tiden du vispar.
3. Blanda samman vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och mandel och rör ner det i smeten. Vispa på lägsta hastighet tills allt är blandat, inte längre.
4. Tag upp degen på mjölad köksbänk och rulla den till två längder som är lika långa som plåten. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem något. 
5.Baka längderna i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter. Ta ut plåten. Sänk värmen till 120˚C. Låt längderna svalna lite och skär dem sedan i långa, sneda bitar. Lägg tillbaka dem på plåten med snittytan uppåt och torka dem i ugnen i ca 30 minuter eller tills de är torra.

Mandelbiscotti

Söndag den 20 nov

Till min födelsedag bakade jag biscottis och det blev två olika recept innan jag blev nöjd med resultatet.
Brukar alltid baka saffransbiscotti men kände att det var lite väl tidigt så jag ville få till biscottis med riktig mandelsmak.

Receptet nedan blev riktigt bra och är bus enkelt att göra.
Bli inte orolig av doften av bittermandelojan när du gräddar skorporna, det doftar inte särskilt gott men smaken på skorporna är något helt annat.

Mandelbiscotti

100g smör
1dl råsocker
½ dl socker
2 ägg
5½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ msk vaniljsocker
100g sötmandel (ca 1,5 dl)
bittermandelolja efter smak (jag hade rätt mycket)

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda matfett och sockersorterna. Rör ner äggen ett i taget. Använd elvispen.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt detta till äggblandningen och rör till en jämn smet.
4. Tilsätt mandlarna, jag hackade dem väldigt lätt.
5. Knåda degen smidig och ta upp den på lätt mjölad arbetsbänk.
6. Rulla ut degen till 3 tjocka längder och lägg på bakpappersklädda plåtar. Platta till längderna med handen.
Om någon mandel väljer att smita ur degen är det bara att trycka tillbaka den i degen. Längderna behöver inte bli snygga men se till att platta till dem så att de är jämna.
7. Grädda i 12-15 minuter. Sänk därefter värmen till 175°C och grädda i ytterligare ca 15 minuter. Längderna ska vara genombakade och torra i mitten när de tas ut.
8.Skär längderna i snedställda bitar ca 2 cm sedan vippar du upp dem på högkant så att ena snittytan hamnar uppåt. Stoppa in i ugnen igen och torka i 10 minuter i 100 grader.

Energibars

Fredag den 19 aug

Till min kitande man bakade jag ikväll en plåt energibars perfekt att ha som mellanmål för lite extra energi.
Jag blandade i en msk jordnötsmör i halva degen för att få lite mer smak. Nästa gång ska jag även testa att ha lite choklad på toppen på dem.

Tror ni att dessa går hem hos grabbarna imorgon ?

Energibars med banan

1 dl kokosflingor
1 dl pumpa- eller solroskärnor
½ dl sesamfrön
1 dl quinoapuffar
2 dl havregryn
1½ dl hackade torkade bananer
2 äggvitor

1.Sätt ugnen på 175°. Mixa alla ingredienser i matberedare.
2.Platta ut till en avlång kaka på bakpappersklädd plåt och skåra degen i 12 bitar. Grädda ca 15 min. Låt svalna och bryt i bitar. Förvara svalt.

Banan cheescake

Lördag den 25 juni

Till gårdagens fika som vi hade på en filt vid Nyckelvikens midsommarfirande hade Maria gjort en galet god Banan cheescake som var med i senaste nummret av Buffé.
Jag som gillar banan blev helt såld på denna kakan så den kommer att bakas väldigt snart här hemma !!!

Banan cheescake med jordgubbar
10-12 personer

Botten
14 digestivekex
125 gr smör

Fyllning
4-5 bananer (ca 750 gr)
1 msk färskpressad limejuice
400 g färskost av philadelphia typ
1 dl crème fraiche
2 dl farinsocker
1-2 msk Amaretto eller annan likör med nöt- eller kaffesmak
1 liter jordgubbar eller andra bär

1.Krossa kexen till fina smulor i en matberedare. Smält smöret. Blanda smöret med kexsmulorna. Lägg blandningen i en form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter. Tryck ut till en jämn botten.
2. Skala och mosa  bananerna. Blanda dem med limejuice, färskost, creme fraiche och socker. Rör ev ner likören. Blanda väl.
3.Häll smeten i formen. Täck med plastfolié och ställ i frysen i minst fyra timmar.
4.Ta ut kakan 30-60 minuter före servering beroende på hur länge den varit fryst.
5.Garnera med halverade jordgubbar.

Ringdans för stora och små

Sockervadd till försäljning, ville alltid ha det som barn men fick det aldrig och jag kan nu förstå varför

Choccolate chip cookies

Söndag den 3 april

Kakburken gapade tom här hemma och behövdes fyllas på med något nytt.
Bakade därför smarriga ”Chocolate chip cookies” då jag hade bra mörkchoklad hemma.

Ett tips är att spara rullen ifrysen och baka ut dem när du vill bjuda på dina kakor så har du nybakade kakor på 10 min. Istället för att springa iväg och köpa ”köpe kakor”

Chocolate chip cookies
ca 20 st kakor

120 g mjukt smör
1 dl råsocker
1 st ägg
1.5 dl vetemjöl
0.5 dl havregryn
0.5 tsk bakpulver
0.25 tsk salt
100 g choklad

1. Vispa smör och råsocker krämigt med en elvisp, rör i ägget.
2. Vänd i vetemjöl, havregryn, bakpulver och salt.
3. Hacka chokladen grovt och blanda i degen.
4. Rulla in kakdegen i plastfilm till en rulle (5 cm i diameter) och frys i cirka 30 min.
5. Skiva rullen i 1 cm tjocka skivor och grädda kakorna på bakplåtspapper i 180 grader varmluft, cirka 10 minuter.

Nu ska jag njuta av en eller två, tre nygräddade kakor med en stor kopp kaffe och fortsätta med min jobb presentation.

Chokladbollar

Lördag den 5 mars

Har under flera veckor tänkt att jag skulle göra chokladbollar men inte haft pärlsocker hemma men då jag köpte hem pärlsocker till min chokladsnittar passade jag på.

Så gissa vad jag har i min frys:) (jag vill äta dem riktigt kalla och stoppar dem därför i frysen)
Gissar på att dessa små bollar kommer att ätas upp väldigt fort.

Chokladbollar
ca 20 st

75 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
1 tsk snabbkaffe
2,5 dl havregryn
pärlsocker

1. Rör margarin, socker och vaniljsocker tills det blir jämnt och vitt.
2. Blanda i kakaon och kaffepulvret.
3. Tillsätt havregrynen och blanda väl.
4. Forma till 20 små runda bollar och rulla dem i pärlsocker.

Chokladsnittar

Lördag den 5 mars

Det är inte ofta jag bakar kakor men idag behövdes det fyllas på i kakburken.
Sega chokladsnitt går snabbt och enkelt att baka och är galet goda

Chokladsnittar
Ca: 25 st

100 gram smör
2,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 msk kakao
2 msk sirap
0,5 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bakpulver

Garnering
vispat ägg och pärlsocker

1.Sätt ugnen på ca 175 grader

2.Blanda de torra ingredienserna i en skål , tärna sedan ner smöret .
3.Rör sedan i sirap , medans du bakar till en deg.

4.Dela sedan degen i två  delar och rulla upp till längder , platta till dem med fingrarna och pensla sedan med det uppvispade ägget och strö över pärlsockret.

5. In i ugnen i ca 14-18 minuter.
6. Gräddningstiden kan variera ,beroende på hur tjocka du gjort längderna.

7. Skär i fina delar innan den svalnat för mycket, låt svalna på galler

Farligt goda att äta varma med ett glas kall mjölk