Kategoriarkiv: Kex
Majs och frö kex
Testade att baka mina kex med majsmjöl i veckan istället för med dinkel och resultatet blev riktigt bra.
Fördelen med majsmjöl är att du får glutenfria kex
Majs och frö kex
1 plåt
Havrekex
Onsdag den 2 nov
Testade att baka en ny variant av kex där jag bytte ut dinkeln mot fiberhavregryn.
Lite mer pyssel då degen ska stå i kylen över natten samt att degen är lite kladdigare och svår kavlad jämfört med dinkelkexen.
Matchen mellan dinkelkex vs havrekex vinner dinkelkexen !!
Havrekex
2 plåtar
3,5 dl fiberhavregryn
1,5 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
1 dl pumpakärnor
1 tsk salt
6 dl vatten
2 msk rapsolja
1. Blanda de torra ingredienserna med vatten och olja, täck över och ställ in i kylen över natten.
2. Kavla ut smeten tunt på bakplåtspapperklädda plåtar. Ställ ugnen på 200 grader och grädda i ca 15 min. Ta ut och skär kexen i bitar.
3. Sänk temperaturen till 150 grader och grädda ytterligare 30 min.
Favorit kexen
Söndag den 21 aug
Söndag den 21 aug
Dinkelkexen har verkligen blivit en stor favorit här hemma så igår blev det ytterligare ett bak för att fylla på kex burken. Här hemma äts det både som snacks och som kex.
Flera av er har hört av sig och berättat att de bakat kexen och är lika nöjda med resultatet, kul.
Dinkelkex
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrö
1dl linfrö
1 dl pumpafrön
2 dl dinkelmjöl alt bovetemjöl
2 dl vatten
1/2 dl olja (använd tex chiliolja om du vill ha smak på kexen)
flingsalt (att strö över)
1. Blanda alla ingredienser i en bunke. Låt stå och dra i ca 30 minuter.
2. Bred ut degen tunt på en plåt med bakplåtspapper. (jag la ett papper över degen och kavlade för att lättare få ut degen) Strö på flingsalt över hela degen.
3. Grädda mitt i ugnen ca 1-1,5 tim i 150 grader. Ta ut plåten efter ca 15 min. Skär degen i rutor eller långa smala remsor.
Låt kallna.
Mera kex
Fredag den 29 juli
Jag är helt såld på ”dinkelkexen” som jag bakade i stugan och var därför tvungen att göra en plåt när jag kom hem. Testade att även blanda ner pumpafrön denna gången och det var en hit.
Har ni inte testat så gör det nu och tala gärna om vad ni tyckte om resultatet.
Frökex
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrö
1dl linfrö
1 dl pumpafrön
2 dl dinkelmjöl alt bovetemjöl
2 dl vatten
1/2 dl olja (använd tex chiliolja om du vill ha smak på kexen)
flingsalt (att strö över)
1. Blanda alla ingredienser i en bunke. Låt stå och dra i ca 30 minuter.
2. Bred ut degen tunt på en plåt med bakplåtspapper. (jag la ett papper över degen och kavlade för att lättare få ut degen) Strö på flingsalt över hela degen.
3. Grädda mitt i ugnen ca 1-1,5 tim i 150 grader. Ta ut plåten efter ca 15 min. Skär degen i rutor eller långa smala remsor.
Låt kallna.
Dinkelkex
Söndag den 24 juli
Av fullkornsdinkel mjölet som jag köpte på matmarknaden idag testade jag att baka dinkelkexen som jag fick receptet på.
Oj oj vad goda de blev och väldigt lätta att göra så ni måste testa !
Dessa små kex är goda att äta som de är men här hemma blir det ett perfekt tilltugg med ett glas rött, Gruyere ost och fikonmarmelad till kvällens grillning.
Dinkelkex
En plåt
2 dl fullkornsdinkel
1 dl solrosfrö
1 dl sesamfrö
1/2 dl linfrö
2 dl kokt vatten
1/2 dl olja
salt
1. Blanda de torra ingredienserna tillsätt vatten och olja
2. Tryck ut på en plåt klädd med bakplåtspapper (lägg ett bakplåtspapper över smeten och kavla ut) strö ev över havssalt
3. Grädda i 150 grader i 1 timme
Bara att röra ihop allting snabbt i en skål sen skjuts in i ugnen
Pepparkaksgrissini
Var uppe med tuppen imorse och hade tänkt cykla men när jag kom utanför porten snöade det och gatorna var inte särskilt cykel vänliga. Som tur var kom 56:ans buss farande så jag spang som en tok med min packning och tro det eller ej den stannade 
Morgon spurtren längs Kungsholmsstrand var tuff men det var det värt.
Så här mörkt var det utanför porten imorse och inte var det ljusare på Kungsgatan när jag tränat färdigt. Visst blir man snart knäpp av detta mörker men julpyntet gör mig lite gladare.
Efter jobbet var jag hemma hos Stina tillsammans med Kakan och Muchi för att titta på cashmire sjalar och kofftor som Kakan fixat. Super fina saker så det var svårt att bestämma sig.
Stina bjöd på gott fika och vi hade en mysig måndag kväll en bra start på veckan att tjattra med sina vänner.
Tack Kakan för att du släpade med dig allting.
Dagens recept gjorde jag förra året då vi hade folk på glögg, super enkelt men ser pyssligt ut och passar perfekt till glöggen och tar max 20 min att göra:)
Pepparkaksgrissini
1 paket färdig pepparkaksdeg (500 g)
125 g kristyr
150 g smulad ädelost
1 dl creme fraiche
1. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut den färdiga pepparkaksdegen lite tjockare än vanligt, på mjölat underlag.
2. Skär ut 20 cm långa och 1 1/2 cm breda stänger. Lägg försiktigt stängerna på bakplåtspapper på en plåt. Ställ in i ugnen, ca 5 minuter. Låt svalna på plåten.
3. Dekorera med kristyr.
4. Blanda smulad ädelost med crème friache och severa som dipp till
Lägger upp en bild på dessa inom kort
