Middagen serverad

 

Efter en lång dag kom jag hem till ett dukat bord med enväldigt god middag och en bukett röda tulpaner -  precis vad jag behövde idag.

Håkan bjöd på sin “senapslövbiff med skånskt potatismos” som bara blir godare för varje gång han gör den.

Senapslövbiff med skånskt potatismos

 4 pers

1 purjolök

1 vitlöksklyfta

500 g lövbiff

1 msk smör/margarin

2 msk dijonsenap

2 dl lättcremé fraiche

1 dl buljong (vatten och buljong alt fond)

1 dl syltlök

salt och peppar

potatismos

skånsksenap

1. Ansa och skiva purjolök, skala och hacka vitlöksklyfta

2. Strimla lövbiff. Stek köttet i smör eller margarin, lägg ner purjolök och vitlök som får steka med mot slutet

3.  Tillsätt dijonsenap, lätt crème fraiche och buljong. Låt det koka ca 5 minuter. Vänd ner syltlök och smaka av med salt och peppar.

4. Servera med potatismos smaksatt med skånsk senap.

Sommar mat

Måndag den 16 maj

Ingen vidare sommar känsla eller värme idag men vi gjorde en riktigt sommrig middag.

Matjesill, löksill, gräddfil och massor av rödlök och gräslök,  mandelpotatis (färskpotatisrn har kommit men mandelpotatis är ju så gott) och kokta ägg. Tänk att ngt så snabbt och enkelt kan vara så galet gott !

Klämma med makrill och mandelpotatis

Söndag den 6 feb

En enkel men väldigt god söndagsmiddag serverades här hemma ”klämma med makrill och mandelpotatis”.
Hade mycket mandelpotatis över sen i torsdags och ägg, makrill  och lök finns alltid hemma så der var bara bröd och dill som behövdes.

Klämmorna påminner om mackorna som mamma brukade göra när jag var liten, tunnbröd med hackat ägg, makrill och dill som vi hade som fika på väg upp till fjällen. 

Klämma med makrill och mandelpotatis
4 port

400 g kokt kall mandelpotatis
2 hårdkokta ägg
1 rödlök
1/2 dl dill
2 msk smör eller margarin
4 mjuka tunnbröd
2 burkar makrill i tomatsås 

1. Skala och skiva potatis, ägg och rödlök. Plocka och skär dillen. Bred matfett på tunnbrödet och fördela potatis, ägg, lök och makrill på tunnbröden.
Strö på dillen och rulla ihop till en klämma.