Asiatisk nudelsallad med helstekt fläskfilé
Asiatisk nudelsallad med helstekt fläskfilé
Nudelsallad:
1 pkt risnudlar
1 msk solrosolja eller annan neutral olja
1 strimlad rödlök
250 g strimlade sugar snaps
100 g torrostade cashewnötter
2 lime, finrivet skal och pressad saft
1 msk fisksås
1 tsk salt
1 kruka färsk koriander, grovt hackade blad
Garnering:
1 lime i klyftor
Putsa eventuellt fläskfilén. Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål och mixa med en stavmixer. Marinera köttet minst 1 timme men gärna över natten.
Lägg köttet och marinaden i en ugnsfast form. Sätt in fläskfilén i ugnen tills den har en innertemperatur på cirka 65 grader, använd en stektermometer, det tar 15-20 minuter.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj dem i kallt vatten och vänd dem i lite olja så att de inte klibbar ihop. Blanda nudlarna med resten av ingredienserna. Garnera med koriander och limeklyftor.
Skär köttet i skivor och servera med salladen.
Take away
Det blev en promenad till cykelverkstaden på lunchen då jag fick punktering på väg till jobbet imorse.
Hämtade sedan med mig riktigt god lunch ifrån Squeezedup i Spårvagnshallarna en kyckling wrap med extra avokado och en färskpressad juice med äpple,ingefära och mynta. Så gott och fräscht. Gillar att det dyker upp juicebarer som även serverar lättare take away mat.
Hoppas nu på att cykeln blir klart tills det är dax att trampa hem ikväll.
Äntligen
Oreo cookie glass är nog bland de bästa jag vet men tyvärr har det inte funnits i Sverige förns nu.
Carte d’Or har äntligen kommit med en bytta med Oreo cookies smak.
Jag hade dock gärna sett att det var lite större bitar av kakorna nu är det mer en krämig glass med smak av Oreos.
Tänk om Ben & Jerry släpper sin Oreo förpackning i Sverige det vore lycka.
En skön runda
Imorse hoppade jag bara i löparkläderna och sprang mot jobbet.
Värmde upp min vad med tigerbalsam och stretchade utanför husknuten innan jag fick en härlig runda i solskenet.
Hörlurarna strulade så jag sprang utan musik och fick en betydligt bättre tid på milen än vad jag brukar få på morgonen. Kanske dax att byta spellistan till lite mer tempo….
AK’s müsli
Som tack för att jag shoppade åt AK i New York stod idag en burk med hemmagjord müsli på mitt skrivbord.
En müsli med havregryn, rågflingor, solrosfrön, linfrön, kokos, hackad mandel och pekan nötter, kardemumma, tranbär och russin, olja och kärlek.
Kunde inte hålla mig till morgonens frukost utan dagens mellis blev yoghurt /keso blandning med AK’s müsli.
Det blir till att testa denna varianten nästa gång jag ska fylla på müsli burken hemma för den var väldigt god.
Nu blir det hembakat
Min kollega Lotta vet hur man gör mig glad då hon idag kom med boken ”hemlagat” till mig. En bok fylld med lätta bakrecept för hela året. Fastnade för ”squashkaka med apelsinglasyr” som jag nog måste testa till helgen.
Den största biten av den kakan ska Lotta få 
Kyckling köttfärsås
Kvällens middag blev rester ifrån helgen då jag gjorde en större kyckling köttfärssås. Precis som med köttfärssås kan den nästan bli lite godare när den fått stå ett tag i kylen och kryddorna satt lite extra smak.
Ett bra shape och cykel klass på ”bron” ikväll så jag valde att träna där vilket inte hör till vanligheterna. Finns nog ingen spinning sal som slår den utsikten man har i tornet över kanalen. Salen var tidigare Abbas studio.
Hoppas på lite mer löpning den här veckan men min vad känns inte helt ok ännu.
Kyckling köttfärssås
(4 pers)
500 g kycklingfärs
5 st färska champinjoner
1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 msk tomatpuré
1 dl grädde
1 tsk chili
1/2 kruka färs basilika
Fräs först lök och svamp i olivolja (jag använder avokado olja). Fräs sedan kycklingfärsen och tilsätt sedan de krossade tomaterna,tomatpurén,grädden och hackad färsk basilika och chili. Låt småkoka i 10 minuter. Servera med fullkorns spagetti och riven parmesan.
Starbucks i butik
Starbucks finns än så länge bara på ett fåtal ställen i Sverige men nu kommer deras färdiga lattedrinkar till våra mataffärerna. Starbucks Discoveries med iskaffe i tre smaker.
Seattle Latte: En blandning av espresso och tjock mjölk, inspirerad av Starbucks ursprungliga Caffé Latte från 1971.
Chocolate Mocha Latte: En blandning av choklad och espressorostade kaffe.
Caramel Macchiato Latte: Signaturdrinken Caramel Macchiato Latte introducerades i Starnucks kaféer redan 1987. En blandning av espressorostat kaffe med en krämig, söt kolasmak.
Tjejlunch
Story hotell perfekt ställe för en lunch med tjejerna. Har senaste tiden hämtat med mig deras mat till kontoret men idag blir det en lunch på plats.
Hälsotallrik med räkor, avokado och råris och den magiska senaps dressingen måste vara den bästa i stan.
Morgonstund
Morgonstund i solskenet kan dagen börja bättre? Förra söndagen satt jag på ett cafe ute i solskenet i NY och njöt av ledighet och en galet god frukost innan staden vaknade till liv.
Idag får jag inte lika god frukost men en behövlig dos solsken och friskluft.
