En skön dag helt enkelt

Åh vilken skön söndag!!

Ett bra morgon träningspass med styrka och kondition för min del och långfärdsskridskor för andra delen av familjen. En god lunch hemma framför vinterstudion på tv med bla hembakat bröd med goda pålägg som kalkon/avokado/spenat eller rostbiff/pepparrot/creme cheese.
Sedan en sväng till Norröna butiken där vi hittade några fynd och en sista julmust jakt (vi är tokiga i julmust här hemma och blir över lyckliga när vi hittar en butik som fortfarande har julmust kvar)

Kvällens middag blev en repris ifrån förra söndagen – fläskfilé med ugnsrostade rotfrukter och yoghurt sås med mangochutney. Köttet marinerades i någon timme i  vitlök, balsamvinäger, grillkrydda, chili, salt och peppar och stektes sedan i stekpannan för att få lite yta och sedan in i ugnen tills inner temperaturen var 65 grader. Blandningen av rotfrukter var morot,sötpotatis,potatis,palsternacka och rödlök. Jag kokade även lite blomkål då jag just nu inte kan få nog av varm kokt blomkål med lite salt.

En värmande sprakande brasa och en stor latte och lite förberedelser inför veckan blir nu min söndag kväll.

 

Måndagsstek

Tisdag den 18 oktober

Igår bjöds jag på måndagsstek då steken helt helt glömdes bort i söndags när det var dax för middag kändes det lite långt att vänta på en 2 timmars stek där av måndagssteken.

Håkan ville testa en färdigkryddad stek och ni vet att jag inte är mycket för denna typen av produkter utan kryddar gärna själv för att veta vad som är i och hur det görs.
Måste tyvärr säga att denna färdig kryddade stek inte var någon hit alls riktigt läskig men Håkan tyckte att den var helt ok.

Vi hade mandelpotatis och sallad till samt att jag gjorde en avokadosås som var god till potatisen.
Såsen gör du på bara några minuter med stavmixern.

Avokadosås

2 msk + 3 dl turkiskyoghurt
1 avocado
½ dl olivolja
2 msk lime
1 vitlöksklyfta
1 krm salt
Citronpeppar

Mixa alla ingredienser förutom yoghurt.
Blanda sedan ner endast 2 msk av Lindahls yoghurt.
Vänd sedan ned för hand 2-3 dl Lindals yoghurt och rör om till en len sås.