Kyckling, rödbetor och halloumi

Söndag den 19 juni

Tanken var att grilla ikväll men regnet satte stopp för dom planerna så det blev till att köra kycklingen i ugnen istället.
Använde kycklingen och sockerärtorna som vi fick med matkassen men valde att inte använda deras recept utan körde min egen variant.

Gjorde följande marinad till kycklingen som den fick ligga i några timmar: hackad vitlök och ingefära, torkad chili, honung, rödvins vinäger, soja och olja.

Till kycklingen blev det kokta rödbetor, halloumi med sesamfrön en sås på turkisk yoghurt och mango chutney och en sallad med ätror,avokado mm

Hade säkert smakat lite bättre på grillen men jag var väldigt nöjd med min middag.

Halloumi med sesamfrön

Söndag den 5 juni

Vi grillar ofta halloumi som tillbehör till grillat kött eller kyckling och efter att ha testat flera olika varianter måste jag säga att den bästa varianten av halloumi i kyldisken just nu är Zetas.

Jag har börjat med att ha sesamfrön på osten för att göra den ännu godare och lite roligare att servera.
Skiva halloumin i bitar och vänd den i olivolja och strö sedan sesamfrön på båda sidorna och grilla den sedan som vanligt.

Sommarsallad med hampafrön, grillad rostbiff, basilikasås och grillad halloumi med sesamfrön