Kycklinggtyta med dijonsenap

Måndag den 11 april

Riktigt längtade efter kvällens träning och jag körde samma pass som förra måndagen, gillar intervaller och Carolines tuffa upplägg är riktigt bra. Lite trist att det krockar med ett annat bra pass på Hötorget men det blir till att variera då det är helt olika upplägg.

Efter träningen lagade en kycklinggryta med råris som fick full pott av H vilket alltid är roligt att höra.
En snabb lagad gryta med mycket smak som var väldigt god efter att vi båda tränat.

Hittade ett recept på en sallad med koriander, gurka och avokado på Therese blogg ”Sparkibaken” som jag blev sugen att testa och den passade riktigt bra till kycklingen. Receptet hittar ni här  http://sparkibaken.se/recept-gron-god-sallad/

Så här gjorde jag grytan

kycklinggryta med dijonsenap
4 port

300 g kyklingfileér
1 tsk avokadoolja
10 st champinjoner
0,5 st zucchini
1 gul lök
1/2 hönsbuljongtärning
2 msk dijonsenap
10 st cocktailtomater
1 1/2 dl creme fraiche
salt & peppar

1. Skär kyckling, lök, svamo och zucchini i bitar. Fräs kycklingbitarna i oljan. När den fått lite färg tillsätts alla grönsaker utom cocktailtomaterna.
2. Fräs några minuter och tillsätt sedan creme fraiche, senap, buljong och salt och peppar. Låt koka 10 minuter.
3. Då någon minut återstår av koktiden tillsätts cocktailtomaterna

Bus enkelt och väldigt gott!

Chili con carne

Söndag den 14 dec

Tack underbara vänner och familj för alla uppvaktning igår jag hade en mycket bra dag !!!

Älskar att fylla år och få ställa till med fest för mina vänner så igår var det öppethus kalas. Tänk om man fick laga mat och fixa varje dag vilken dröm!
Inte helt lätt att bjuda mycket folk på mat i en lägenhet men då jag inte hade sittande middag gick det bra. Huvudsaken att alla fick umgås och ha en trevlig lördagskväll. Hoppas att mina gäster var nöjda.

Lite födelsedags bubbel som välkomst drink

Bjöd dem på en chili som fått puttra många timmar för att bli riktigt mör och god. Ännu en rätt som går att förbereda innan så att man slipper stressa med maten samma dag.
Bäst blir den om du gör den i en järngryta och är noga med att fräsa grönsakerna ordentligt.

Chili con carne
8 port
Det hela köttet får koka tills det näst intill ramlar sönder. Grytan blir oslagbart mustig och bara godare om den får stå ett dygn eller två

2 kg högrev
2 gula lökar
5 vitlöksklyftor
2-3 färska jalapeno
2 tsk salt
3 msk olivolja
2 msk ancho-chilipulver
2 msk chilipulver
1 msk spiskummin
3 msk mörk fond tex ox
3 burkar hela körsbärstomater (Mutti, á 400 g)
3 msk färskpressad limejuice
6 dl vatten
2 torkade chilifrukter
2 pkt bacon (á 140 g)
2 msk maizena + vatten att röra ut i
3 burkar/tetror stora vita bönor (á 400 g)
1/2 tsk strösocker
1/2 tsk salt
1-2 krm nymalen svartpeppar
1 kruka färska örter  tex oregano, timjan eller persilja

1. Putsa köttet och skär det i 3 cm tjocka tärningar.
2. Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka jalapenon.
3. Salta och bryn köttet i omgångar i olja i en stekpanna så att de får fin färg runt om. Lägg det i en stor kastrull eller gryta allt eftersom.
4. Fräs löken i olja i ett par minuter. Tillsätt vitlök och jalapeno och fräs ytterligare ett par minuter. Tillsätt alla torkade kryddor och låt aromerna blomma ut.
5. Lägg över lök och kryddblandningen i köttgrytan, blanda runt. Stek ur pannan med lite vatten för att få med alla smaker. Tillsätt fond, tomater, limejuice, vatten och de torkade chilifrukterna. Låt sjuda under lock ca 2-2 1/2 timme, tills köttet är riktigt mört.
6. Strimla baconet, stek det knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper. Tillsätt mot slutet av koktiden.
7. Rör ut maizenan i lite vatten, tillsätti grytan och låt den tjockna, 1-2 min.
8. Häll av bönorna, spola dem snabbt i kallt vatten och tillsätt i grytan så att de blir varma. Smaka av med socker, salt och peppar. Toppa grytan med färska örter och severa med ev tillbehör i små skålar.

Gott till grytan
Riven cheddarost
Gräddfil
Hackade tomater
Tärnad saltgurka¨
Majschips eller annat gott bröd

Hett tips!!!
Rör i grytan då och då och låt den sedan fortsätta att puttra på spisen 2-5 timmar, gå på känslan!
När köttet är riktigt mört är grytan klar. Bonusbra: Grytan är ännu godare dagen efter.

Tillbehör till chilin samt nybakade baguetter med ost

Fiskgryta med pepparrotscreme

Fredag den 29 Jan

Det kom ett mail igår ifån Nike med en inbjudan till att medverka på en bloggträff som de arrangerar i samband med Nike Conventet. Blev väldigt glad över inbjudan men kommer tyvärr inte at kunna medverka. Håller tummarna för att de kommer fler chanser till olika bloggträffar.
I helgen är det Nikeconvent både lördag och söndag tanken är att jag ska vara där en sväng imorgon. http://nikewomen.se/

Igår hade jag några kollegor hemma hos mig på middag trevligt att umgås utanför kontoret. Jag bjöd på ett tilltugg i form av biscotti med creme cheese och tryffeloja toppad med salami till skumpan. Huvudrätten var en riktigt kryddig fiskgryta med en pepparrotscreme köpte ett gott bröd hos Helene på Brunkebergs bageriet som vi hade till soppan. Desserten blev hallon och bläbär sorbet med färska hallon.

Soppan förberedde jag redan i onsdags kväll så igår stoppade jag endast i fisken, perfekt om man vill hinna umgås med sina gäster istället för att fixa i köket.

Receptet på fiskgrytan kommer här:

Fiskgryta med pepparrotscreme
4 pers

400 g fiskfilé skuren i cm-tärningar (t.ex. torsk, sej, lax)
1 finhackad lök
1 klyfta finhackad vitlök
2 st fänkål
1 röd paprika i mindre bitar
½ påse saffran
1 tsk curry
1 tsk sambal oelek
2 tsk socker
1 ½ dl vitt vin
400 g krossade tomater
Olivolja, salt och finhackad gräslök 

1. fräs lök, vitlök, paprika, fänkål, saffran, curry, sambal och socker i olivolja
2. häll i vinet och tomatkrosset, låt koka i 5 minuter
3. smaka av med salt och lägg ner fisken
4. koka sakta i 5 minuter och servera med ett gott bröd och pepparrotscremen
5. för att få den mer som en soppa, koka upp buljong (fiskbuljong) 

Pepparrotscreme
3 msk creme fraiche
Riven pepparrot och salt 

 -Blanda upp creme fraichen med riven pepparrot och salt

Soppan räckte även till fredag kvällen

Det blev inte särskilt sent i går men jag är helt slut ikväll skönt att det är fredag och helt ok att somna i soffan.
(kanske inte redan kl 22.00)

Hoppas på att hinna klämma in ett semel bak imorgon sugen på att baka små mini semlor.