Klassisk – ärtsoppa

Ärtsoppa en måndag fungerar precis lika bra som en torsdag!

Gjorde ett storkok på ärtsoppa igår så nu kan vi äta ärtsoppa hela veckan om vi vill, så illa är det inte riktigt men det blev middag både till idag och två till som jag frös in. Hur bra är inte det att kunna frysa in soppa som sedan bara är att värma – kan det bli enklare.

Soppan ska gärna stå i kylen ett dygn före servering, så att smaken blir fylligare så perfekt måndags middag.

Ärtsoppa  6 pers

500 g torkade gula ärter
vatten
1 hel skalad gul lök
250 g magert rimmat fläskkött i bit
2 köttbuljongtärningar
2 tsk timjan eller mejram
1 lagerblad
ev salt

Slå upp ärterna i en tallrik och kontrollera renheten. Skölj ärterna och lägg dem i blöt ca 12 h.

Häll upp ärterna i ett durkslag och skölj dem i kallt vatten. Låt dem rinna av. Skala och skiva löken. Lägg ärterna i en gryta. Tillsätt lök, kött, buljongtärningar, timjan och lagerblad. Häll på 2 liter vatten. Koka under lock på svag värme tills ärterna är mjuka ca 1,5-2 tim men håll ett höga på köttet under tiden.

Ta upp köttet och skär det i tärningar eller skivor när det är mört. Rör om då och då i ärtorna och avlägsna skum och ärtskal från ytan av soppan. Späd soppan med mer vatten eller buljong om den är för tjock. Smaka av med mer timjan eller mejram och ev salt. Lägg tillbaka köttbitarna i soppan. Servera med senap.

Pölsa på köttfärs

Tisdag den 6 sept

Riktig svensk husmanskost – pölsa gjord på köttfärs, potatis och mammas inlagda rödbetor

Av ren vana blir det oftast att jag gör biffar, köttbullar eller köttfärsås av köttfärsen men pölsa är ju så enkelt och riktigt gott så det får nog bli en vana

Pölsa

Köttfärs
1 gul lök
1 dl korngryn
3 dl vatten
4 msk spiskummin
svartpepppar & salt

1. Koka upp korngrynen och låt koka ca 25-30 min
2. Stek löken och bryn köttfärsen, blanda sedan lök,köttfärsen och korngrynen och krydda efter smak.
3. Låt allt koka upp och tilsätt ev lite vatten

Servera med rödbetor alt lingon och kokt potatis

En klassiker till middag

Lördag den 20 aug

Startade min lördag med ett riktigt svettig cykelpuls klass på Stadshagen kändes helt ok att gå in och träna i detta ruggiga vädret. Ett stort plus med förmidaggs passen är att man är färdig tränad redan kl 12 och har hela dagen framför sig.

Det blev sedan en fika med vänner nere på stan och lite shopping vi funderade på en tidig middag på Tures men  valet föll istället på Hemköp och en hemlagad klassisk köttfärsås med spagetti.

Tänk vad gott det kan vara med en köttfärsås med goda tillbehör som pasta en bra riven parmesanost, färsk basilika och sallad. Håkans betyg var att det var det godaste jag lagat på länge

Jag passade på att göra ett storkok så nu blir det köttfärsås till veckan och en laddning till frysen. Bra mat att kunna ta fram och bara värma. 

Köttfärsås
1 kg nötfärs
2 gula lökar
5 st klyftor vitlök
1 burk krossade tomater
1-2 dl vatten
2 msk tomatpuré
2 msk chilisås
bailika
svartpeppar
chilipulver
tabasco
salt