Kycklingköttbullar

Onsdag den 26 okt

Lagade en stor laddning med kycklingköttbullar här om dagen pefekt att ha i kylskåpet till veckans middagar alt att frysa in. Servera dem med glasnudlar som går snabbt att laga då vattnet bara ska koka upp och sedan ska nudlarna ligga ngt minut i det varma vattnet. Gör en sås på yoghurt och riven ingefära så har du en middag fixad på max 10 min.

Gjorde köttbullarna på det som fanns hemma i kylen

Kycklingköttbullar

Kycklingfärs ca 600 g
1 finhackad röd chili
1 msk riven färsk ingefära
2 vitlöksklyftor (rivna)
1 msk limesaft
10 cm st finhackad purjolök 
1 ägg
1 msk fisksås
1 msk sesamolja
3 msk sesamfrön
½ tsk salt

1. Lägg färsen i en bunke och blanda ner alla ingredienser.Forma färsen till köttbullar.
2. Lägg kötbullarna i en ugnsfast form och grädda dem i ugnen i ca 15-20 min på 225 grader.

Gillar mitt jobb – Sallads tips

Torsdag den 7 jan

Riktigt roligt att vara tillbaka på jobbet igen dock inte lika roligt att vi fortfarande har problem med värmen brr vad kallt det var på kontoret. Jag som normalt är frussen tinade aldrig riktigt upp idag.
Funderade på ett bikram yoga pass efter jobbet för att tina upp men sparar det till imorgon kan bli en riktigt skön avslutning på veckan

På julafton gjorde jag en super god sallad till julbordet som inte alls var särskilt julig utan bröt av lite från alla tung mat. Gjorde den igen ikväll och åt den tillsammans med grillad kyckling riktigt frächt och gott
Receptet kommer här

Fräsch sallad till allt möjligt
Vattenmelon
Coctailtomater
Ruccola
rödlök
Avokado (mycket)
3-4 st färska chili (2 som hackas på salladen och 2 hackade i en skål brevid)
Koriander (även där kan man ju ha lite extra vid sidan om, det är ju vissa som inte gillar koriander)
rostade pinjenötter
Olja
Flingsalt
och ev balsamvinäger
mozzarella om man vill ha det lite matigare (det hade jag)

Nu ska jag lägga mig i soffan med mina dun tofflor och gotta mig i alla tidningar som hade kommit till jobbet under semestern. Man är verkligen bortskämd med alla dessa tidningar…riktigt lyxigt